Das neue griechische Restaurant namens Taste of Mykonos, http://tasteofmykonos.com Das erst vor wenigen Wochen in Freiruum eröffnete Unternehmen möchte sich der exklusiven Liste der besten Restaurants in Zug anschließen. Am besten wie von den Experten als die Besten anerkannt. Verliehen nach strengen Kriterien.

Taste of Mykonos

Dies ist ein sehr nobles Ziel, aber ich habe einige Nachforschungen angestellt, was erforderlich ist, um eine solche Anerkennung zu erreichen. Zug Tourismus listet bereits die Einrichtungen im Kanton auf, die solche Auszeichnungen genießen. Aber was bedeutet jede Ehre? Und welche Restaurants halten solche Titel heute durch ihr Angebot? Hier unten ist alles in Ordnung.


Gault & Millau logo

Gault Millau bewertet auf einer Skala von 1 bis 20, wobei 20 die höchste ist. Restaurants mit weniger als 10 Punkten werden selten aufgeführt. Die Punkte werden basierend auf der Qualität des Essens vergeben, wobei Kommentare zu Service, Preis oder Atmosphäre des Restaurants separat angegeben werden. Basierend auf dieser Bewertung können hochrangige Restaurants ein bis vier Hauben anzeigen. Gault Millau akzeptiert keine Zahlungen für die Auflistung von Restaurants. Gault Millau hat unter seinen ursprünglichen Autoren und für viele Jahre nach ihrer Abreise nie eine Punktzahl von 20 Punkten vergeben. Das Argument war, dass Perfektion jenseits der Grenzen eines normalen Menschen liegt. Im Jahr 2004 erhielten zwei Restaurants, beide von Küchenchef Marc Veyrat, diese Punktzahl.

Es wurde diskutiert, welcher Führer wichtiger ist, der Michelin-Führer oder der Gault Millau. In den 1970er Jahren wurde die fortgesetzte konservative Unterstützung der traditionellen Haute Cuisine durch Michelin durch die Unterstützung der Nouvelle Cuisine durch die Gault-Millau in Frage gestellt. Michelin ist beliebter und daher einflussreicher, während Gault Millau als lebensmittelorientierter angesehen wurde, da das Hauptsystem ausschließlich auf der Qualität der Lebensmittel basiert.

RESTAURANTS MIT MINDESTENS DER GAULT MILLAU EHREN

Edlibachstrasse 61, 6345 Neuheim
http://www.hinterburgmuehle.ch/

 

gast rathauskeller

Ober-Altstadt 1, 6301 Zug
http://www.rathauskeller.ch/

 

lindenhof

Höfnerstrasse 13, 6314 Unterägeri
http://www.lindenhof-unteraegeri.ch/

 

krone

Sihlbrugg 4, 8816 Hirzel
http://www.krone-sihlbrugg.ch/

 

aklin

Kolinplatz 10, 6300 Zug
http://www.restaurantaklin.ch/en/

 


michelinMichelin Guides sind eine Reihe von Reiseführern, die seit mehr als einem Jahrhundert von der französischen Reifenfirma Michelin veröffentlicht werden. Der Begriff bezieht sich normalerweise auf den jährlich veröffentlichten Michelin Red Guide, den ältesten europäischen Referenzführer für Hotels und Restaurants, der einigen ausgewählten Einrichtungen bis zu drei Michelin-Sterne für herausragende Leistungen verleiht. Der Erwerb oder Verlust eines Sterns kann dramatische Auswirkungen auf den Erfolg eines Restaurants haben. Die Kriterien für die Sterne-Rangliste wurden veröffentlicht:

*: "Ein sehr gutes Restaurant in seiner Kategorie".
**: „Ausgezeichnete Küche, einen Umweg wert“.
***: "Außergewöhnliche Küche, eine besondere Reise wert".

Heute gibt es im Kanton Zug keine Restaurants mit Michelin-Stern. Seit 1955 hat der Reiseführer jedoch auch Restaurants hervorgehoben, die „außergewöhnlich gutes Essen zu moderaten Preisen“ anbieten. Diese Funktion heißt jetzt „Bib Gourmand“ und einige der besten Restaurants in Zug sind enthalten. Sie müssen jedoch Menüpunkte anbieten, deren Preis unter einem von den lokalen Wirtschaftsstandards festgelegten Höchstpreis liegt. Bib (Bibendum) ist der Spitzname des Unternehmens für den Michelin-Mann, sein Firmenlogo seit über einem Jahrhundert.

 


swiss gildeDie Schweizer Gilde der Restaurateure-Cuisiniers ist eine Berufsgruppe aus erfahrenen Köchen, die auch ein Restaurant besitzen. Das Hauptziel der Gewerkschaft ist es, die Gäste zufrieden zu stellen. Deshalb hat für die Gilde Qualität oberste Priorität: frische Produkte vom Markt, kreative Küche, aufmerksamer Service und eine hervorragende Atmosphäre. Die Gilde hat rund 300 Einrichtungen in der ganzen Schweiz. Die Schweizerische Gilde der Restaurateure-Cuisiniers wurde am 17. Mai 1954 offiziell gegründet. Eines hatten alle gemeinsam: ein großes Qualitätsbewusstsein und eine kreative Kochkunst.


golden fish

Die 7 goldenen Regeln der Goldenen Fischbruderschaft:
- Die Auszeichnung der Bruderschaft der Goldenen Fische wird nur gastronomischen Einrichtungen zugeschrieben, in denen der frische Fisch besonders gut zubereitet wird. Wenn möglich, sollte lokaler Fisch das Highlight der angebotenen Gerichte sein.
-Das Angebot an Fisch, Schalentieren und Krebstieren umfasst auch regionale und / oder hausgemachte Spezialitäten.
- Professionelle Empfehlungen zur Auswahl der Gerichte werden erwartet.
- Das Weinsortiment ist auf die Fischvorschläge abgestimmt.
- Die Präsentation der Gerichte muss den Gastgebern gefallen.
- Das Preis-Leistungsverhältnis muss zufriedenstellend sein.
- Wir müssen in der Lage sein, das Establishment mit der Goldenen Fischbruderschaft zu identifizieren.


guide bleu

Im neuen Guide Bleu / la Suisse Gourmande wurden über 600 Restaurants von anonymen Testern bewertet. Dazu gehören viele neue gastronomische Entdeckungen, die noch in keinem Schweizer Gourmetführer enthalten sind. Es wurden jedoch nur Unternehmen akzeptiert, die hohe Anforderungen erfüllen. Die Auswahl der empfehlenswertesten Restaurants der Schweiz basiert auf außergewöhnlichen Langzeitleistungen auf höchstem Niveau. Der Restaurantführer Guide Bleu ist eine Garantie für ernsthafte, korrekte und wertschätzende gastronomische Kritik.


rotisseures

Mit fast 25.000 Mitgliedern ist die Chaîne des Rôtisseurs eine internationale Vereinigung für Gastronomie, die mittlerweile in über 80 Ländern gegründet wurde. Es bringt Enthusiasten zusammen, die die gleichen Werte wie Qualität, gutes Essen, die Förderung der Kochkunst und die Freuden des Tisches teilen.

Die Werte von la Chaîne zeigen ein Engagement für:
- Bewahren Sie die Kameradschaft und das Vergnügen des Tisches.
- Förderung von Spitzenleistungen in allen Bereichen der Gastfreundschaft.
- Förderung der Entwicklung junger Köche und Sommeliers weltweit.
- Halten Sie nationale und internationale Wettbewerbe ab, um aufstrebende Talente zu präsentieren.
- Seien Sie einer der Hauptakteure bei der Weitergabe von Wissen.
- Bereitstellung internationaler Nahrungsmittelunterstützung und -hilfe für Bedürftige.
- Entwicklung von Schulungen in der Hotellerie- und Lebensmittel- und Getränkeindustrie.


RESTAURANTS MIT EINER ODER MEHRERER OBEN GENANNTEN ANERKENNUNG

ochsen

Au Premier
Kolinplatz 11, 6300 Zug
https://www.ochsen-zug.ch/

 

breitfeld
Breitfeld 1, 6343 Risch-Rotkreuz
https://www.breitfeld.ch/

 

buechwaeldi
Hauptseestraße 131, 6315 Morgarten
http://www.buechwaeldli.ch/

 

guggital
Zugerbergstraße 46, 6300 Zug
http://www.hotel-guggital.ch/

 

wart

Warze 1, 6331 Hünenberg
http://www.wart.ch/

 

zenos
Aegeristrasse 58, 6300 ZUG
http://www.zenos.ch/


Da ich mich in letzter Zeit nicht alle selbst besucht habe, habe ich zu jedem dieser ausgezeichneten Betriebe keinen zusätzlichen Kommentar hinzugefügt. Die Bewertungen auf Facebook-Seiten und tripadvisor.com bieten jedoch einen zusätzlichen Einblick in die Angebote der besten Restaurants in Zug von jüngsten Kunden.